【家常豆腐】
主料：豆腐250克
辅料：半肥瘦猪肉50克、蒜苗25克
调料：食用油50克、郫县豆瓣25克、鲜汤200克、红酱油10克、水豆粉15克
家常豆腐的制作方法
1、豆腐切成5x3x0.5的片，在油锅中炸成两面黄。
2、蒜苗切马耳朵形状，去皮半肥瘦猪肉切成片。
3、炒锅置中火上，放油烧至五成热，下肉片炒至散籽。
4、下豆瓣同炒，现红油时加入鲜汤，加入红酱油、下豆腐。
5、小火烧至豆腐回软入味，加入蒜苗翻炒均匀，用水豆粉勾芡起锅。
制作小诀窍
1、豆腐传统上应该用煎的，但炸的话方便快捷一些。
2、豆瓣的咸味足够了，所以不用放盐。
