花雕酒是什么酒?
花雕酒属于黄酒,是中国的传统特产酒。选用上好糯米、优质麦曲,辅以江浙明净澄澈的湖水,用古法酿制,再贮以时日,产生出独特的风味和丰富的营养。在各地的花雕酒当中,字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。
花雕酒的功效颇多,其含有多种对人体有益的氨基酸、糖类、维生素等成分,被称之为“高级液体蛋糕”。根据贮存的时间不同,花雕酒可分为三年陈、五年陈、八年陈、十年陈,甚至几十年陈等,且以陈为贵。
花雕酒的功效与作用
1、保健功能:具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。常饮能使人精神旺盛,体力充沛。据《本草纲目》记载,可与许多名贵中药泡制成疗效显著的经酒。有固本增元,怯除病痛的功效。
2、营养功能:营养丰富,内含21种氨基酸,含多种蛋白质、糖类和维生素。
3、调味功能:可去腥、去膻、增香,使菜肴更加鲜美,具有美容功效。
花雕酒食疗作用:
有活血、祛寒的功效。
花雕酒怎么喝?
花雕酒的最佳品饮温度为38℃左右。在烫热的过程中,花雕酒含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机物,会随温度的升高而挥发掉。同时,所含的脂类芳香物会随着温度升高而蒸腾,从而使酒味变得更加甘爽醇厚,芬芳浓郁。因此,花雕酒烫热喝有利于身体健康。
到底花雕酒怎么喝?温花雕酒的方法有两种:一种是将盛酒器放进热水中烫热;另一种是隔火加温的方式,一般隔水烫至70℃左右即可。但花雕酒加热的时间不宜过久,否则酒精容易挥发掉,使酒变得淡而无味。冬天尤其适合温饮,也是花雕酒的最传统饮法。
花雕酒的食用价值
1、作为佐餐饮品
花雕酒的功效是含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分,花雕酒被称为“高级液体蛋糕”,花雕酒是很好的佐餐饮品。
2、花雕配蟹
吃蟹最好饮花雕酒,蟹性凉,花雕酒暖胃,这是最佳的搭配。
3、保健
花雕酒具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。常饮花雕酒能使人精神旺盛,体力充沛。
4、延年益寿
花雕酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,花雕酒具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
5、调味
花雕酒可去腥、去膻、增香,使菜肴更加鲜美。
6、减肥
花雕酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,达到减肥的功效。