面粉是烘焙制品中最基本，同时用量最多的一种材料。面粉俗称白面，有的人喜欢一次多买些面粉，潮湿闷热的夏季不仅容易生虫，还很容易吸潮结块，或者发霉。那么夏天应该如何正确保存面粉呢？
面粉的存放方法
将面粉放在干净密闭的容器里，然后将花椒粒用透气性好的纱布包好，放入容器中。
或者把一张纸放在花椒水里浸泡一下，然后晾干放在面粉上，这样也可以防止面粉生虫。
还可以像存放大米一样先把盛面粉的袋子放置在花椒水中浸泡，晾干后再盛面粉，也能有效防止面粉生虫。
也可以用密封塑料袋保存面粉。
面粉的存放条件
通风良好：面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通。
湿度干爽：面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。
合适温度：面粉储荐的理想温度为18℃-24℃。
环境洁净：环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。
没有异味：面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。
离墙离地：为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染，这是必要的。
