民以食为天，然而开饭了往往让许多家长面临餐桌上的战争，因为孩子挑食，遇到不喜欢吃的菜说不吃就不吃。董氏基金会表示，孩子常因味道特殊、口感不佳等问题，把蔬果、全谷等营养食物当天敌，却对高油糖盐的糕饼、炸鸡等照单全收，建议父母运用3技巧，让孩子感觉吃营养正餐、也是趣味的快乐吃饭。
家长的饮食习惯会影响孩子，研究显示家长常和孩子一起吃饭，孩子会吃到较多的蔬果。
技巧一：多和孩子共餐有助于多吃蔬果
家长的饮食习惯会影响孩子。和很少或从不和家人一起用餐的儿童相比，总是和家人一起用餐的儿童、每天会多吃125克的蔬果，偶尔和家人一起用餐的儿童每天也会多吃95克的蔬果。
另外，若家长有每天吃蔬果的习惯，其孩子每天会多吃88克的蔬果。每天为孩子准备蔬果的家长，其孩子每天会多吃44克的蔬果；而当家中提供的蔬果每多1种，就可让儿童每天多摄取5克蔬果。
技巧二：餐点造型多变吸引孩子
26岁以上的成人喜欢餐盘中有3种食物和3个颜色，但5~12岁的儿童则喜欢有7种食物和6个颜色，也喜欢食物排成笑脸、动物图形等。
因此，若能花心思把多种类的健康食物，外观上做些造型，也是让孩子大口吃健康食物的好方法。
技巧三：提供多样化食材供选择
根据2009年美康乃尔大学另一项研究，将240名中学生分为两组，规定一组用餐时仅能选择红萝卜，结果只有69%吃光红萝卜，但另一组可自由选择吃红萝卜或芹菜，结果有103人选择红萝卜，而当中高达91%的人把红萝卜吃光光。
家长应负责提供多样化的健康食物，但记得别强迫，而是用鼓励的方式让孩子自己在健康的食物中做选择、决定要吃的份量，餐桌气氛愉快，食物也会变好吃。
