红薯和紫薯都是薯类家族的成员。薯类常不被减肥人群待见，认为吃了会让人发胖。其实，红薯和紫薯当中所含淀粉多为抗性淀粉。它是一种难以消化的膳食纤维，会在肠胃中停留较长时间，饱腹感好，而且能够软化大便，有助于缓解便秘问题，对减肥有所帮助。
红薯和紫薯的区别
红薯原名番薯，红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，含糖1.5%~5%。紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，它含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素a、b、c等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体抗疲劳、补血的必要元素。与红薯一样，紫薯也含丰富的纤维素，可促进排毒，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。红薯与紫薯的蛋白质、糖分等都无太大区别，唯一不同的是紫薯含有花青素。
红薯、紫薯怎么吃减肥
1.控制食量。
红薯和紫薯的糖分并不低，进食时要控制食量，尤其是血糖偏高的人，更要少吃。
2.放凉一点再吃。
红薯和紫薯都是淀粉类的食物。淀粉类的食物的升糖指数会受到温度的影响，温度高的淀粉类食物要比温度低的淀粉类食物的升糖指数较高，升糖指数越高，食物越容易消化，对血糖升高影响大。因此，不建议在红薯和紫薯刚煮好就马上进食，可以稍稍放凉后再吃。
3.搭配蔬菜水果吃。
把紫薯和红薯搭配蔬菜和水果来吃，减肥效果更好。紫薯和红薯的热量并不低，而蔬菜水果饱腹感强，热量低，两者搭配吃，可以保证营养的丰富性，又能减少摄入热量。
