淡奶油,是一种比较常用的烘焙原料,蛋糕、蛋挞、慕斯等都会用到,但是淡奶油又是一种不容易保存的原料,未开封时需要冷藏,一旦打开,即使冷藏,三四天也是最长期限了。如何消耗掉剩余的淡奶油,成为每个热爱烘焙的人都会面对的一个问题。
今天我们就来解决这个问题,用简单的三种材料,做出香甜美味、用途广泛的奶油焦糖酱,用来涂抹面包,冲泡咖啡、奶茶,或者制作蛋糕,甚至当成零嘴来一勺,都是不错的选择哦。
这个奶油焦糖酱制作起来非常简单,所需要的原料也只有三种而已,但是它制成后的口感,却是非常丰富、有层次,浓浓奶香中透着甜蜜。
嗯~就是太妃糖的感觉,又浓又香又甜!
原料:
淡奶油 120克
糖 100克
水 20克
制作方法:
三种原料
糖放锅里,加水。
用小火加热。
不需要搅拌。
煮糖浆同时,把淡奶油放在另一个锅里加热至煮开。
一旦出现琥珀色,马上离火,将淡奶油倒入搅拌(锅里会沸腾,要小心操作)。
不断搅拌至糖浆和淡奶油融合,然后把锅坐在冷水里,不断搅拌、冷却。
将奶油焦糖酱倒入干燥的玻璃容器中,冷藏保存。
用来搭配蛋糕、涂抹面包,美好的一天开始啦!