4.东坡肉
原料：带皮五花肉1块，绍兴黄酒，老抽2汤匙，生姜1块，大葱1段，香葱2根，冰糖50克。
做法：
1.锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状。
2.将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结。
3.在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。
4.把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内，撒入少许葱结；盖上锅盖，用锡纸封住沙锅的锅盖边缘，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟。
5.关火打开锅盖，把肉翻个面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽，盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时。
6.把焖好的肉装入茶碗，把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内，盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可。
5.土豆片烤辣五花
原料：片状五花肉200g，土豆1/2个，辣烤肉酱50g。
做法：
1.土豆去皮，洗净，切薄片。
2.烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片。
3.在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟。
4.将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。
6.农家小炒肉
原料：五花肉500g，红椒适量，尖椒适量，青蒜适量，蒜适量，姜适量，生抽1大勺，剁椒1大勺，鸡精1/2勺，油适量。
做法：
1.五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。
2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。
3.倒入切片的五花肉。
4.翻炒至五花肉变色，加入青蒜。
5.翻炒均匀，加入青红椒。
6.继续炒匀，加入剁椒。
7.加入生抽。
8.加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
