新垌茶是高州的特色产品，距今有500多年历史，因产自高州新垌而得名。新垌茶生产过程讲究，成品富含茶多酚等微量元素，而且比一般绿茶的含量多，色香味形俱佳。高州市新垌镇已形成了以龙头企业带动、辐射全镇的茶叶供销一体化模式，种植面积达1500多亩，年产值1000多万元。
新垌茶生产过程非常讲究，采用特定的原料鲜芽，经滚筒杀青成条后，手工锅炒慢火微温至干，保留鲜茶的清香和活性成分。新坰茶以密秀结实，青绿油润，馥郁芬芳，甘醇清澈而闻名遐迩。清代诗人杨康曾写下“茗园春嫩一旗放，众绿丛中笑语来，压担盈筐歌载道，今朝新垌采茶回”的美篇。可见，新垌茶在清代就享有盛誉了。新垌茶富含茶多酚等微量元素，而且都比一般绿茶的含量多，色香味形俱佳，具有提神醒脑，消除疲劳，去郁消滞，促进血液循环等功效。
新垌茶以出瑞龙茶为极品，用开水冲泡，杯中茶叶舒展，细芽直立，清香四逸。饮后清心爽口，舌有余甘，回味无穷。据《高州府志》记载：“茶产茂名新垌者树高数尺，谷雨前摘取最佳，以出水埇者为极品。”出水埇是出瑞龙村的谐音。出瑞龙村后有一山岗，土地肥沃，周围高山连绵不绝，峰峦叠翠，云雾多，雨量匀，湿差大，适宜茶树生长。因而出产的眉茶条索紧结微弯，色泽绿润，香气芳烈，滋味浓醇，汤色绿明，叶底均嫩。
2014年7月14日，新垌茶被国家质检总局批准成为国家地理标志保护产品，随后高州市质监局立即启动广东省地方标准《地理标志产品 新垌茶》的制订工作。该标准于2014年9月份通过了广东省质监局专家组评审。
该标准的发布实施，对规范新垌茶生产、提高产品质量安全水平以及有关部门实施市场监管，保护消费者合法权益，保持新垌茶产品质量特色，发挥地理标志产品的品牌效应，提高市场竞争力，促进新垌茶产业化健康有序发展等方面将起到积极的推动作用。
