9.绿豆西瓜皮汤
原料：绿豆100克，西瓜皮500克。
做法：将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟后去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤，一日数次。
功能：清热解毒，除烦止渴。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒，清暑利水；西瓜皮甘寒，清热解暑，除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。*西瓜皮学名称为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药，如把西瓜皮焙干，研末外用，可治口疮。
10.炒糖醋青椒西瓜皮
主料：青椒、西瓜皮适量
配料：糖、盐、醋、葱、蒜、辣椒、浓醇高汤、胡椒粉各适量
做法：
1、准备好西瓜皮和青椒。
2、削去西瓜皮外面的硬皮。
3、青椒去除籽，切成长条。
4、再切成菱形块。
5、把西瓜皮切成片。
6、切好葱、辣椒，蒜拍扁。
7、碗中入糖、醋、浓醇高汤搅匀备用。
8、锅烧热，入油加葱、蒜、辣椒炸香。
9、加入青椒炒到约五成熟。
10、再加入西瓜皮炒一炒。
11、然后倒入料汁炒匀，加入盐和胡椒粉拌匀出锅。
11.西瓜皮炒青椒
主料：西瓜皮400克，青椒200克
调味料：盐、味精、油、辣椒各少许。
制作方法：
1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。
2、炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。
3、加适量调料，起锅盛盘。特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。
