石九公鱼学名为褐菖，俗称为石狗公仔，颜色呈常褐色，类似于石斑鱼。
形态特征
石九公鱼体颜色呈常褐色，形状与石斑鱼相似，嘴巴宽大，头部长着一排长刺，故又有“小石斑”之称，石九公鱼生长很慢，海岛所捕获的石九公鱼大的一条约半斤左右。
石九公豆腐汤
菜 名： 石九公豆腐汤
主 料： 石九公鱼1斤，豆腐两大块，姜3片，葱1棵，盐适量。
做 法：
1.九公鱼去内脏去鳞洗净。
2.把鱼两面煎至金黄。
3.葱洗净切段。
4.入适量水，水滚放入石九公鱼及姜片，煲半小时。
5.九公鱼取出，加入豆腐及葱段于汤中，煲滚，煮约10分钟，加盐调味，即可食用。[5]
石九公白菜汤
菜 名：石九公白菜汤
材 料： 石九公鱼1斤、白菜仔1-2斤、姜3片。
做 法：
1.石九公鱼去脏去鳞洗净。
2.用油把鱼两面煎至金黄。
3.白菜仔洗净摘段。
4.注入适量水，水滚放入石九公鱼及姜片，煲1-2小时。
5.将石九公鱼取出，加白菜仔入汤中，煲滚，煮约10分钟，加盐调味，即可食用。
