每当节假日到来的时候,家人好不容易都聚到了一起,是不是很烦心怎么给家人做一顿好吃的?推荐几道在饭店点菜率超高的菜谱,给还在头疼不知道吃什么才好的你~~好不好吃用事实说话吧,快点做给家人尝尝吧~~
冬菇藕夹
藕400g,水发冬菇100g,盐,鸡蛋1个,面粉50g,淀粉30g,料酒15ml,香油10ml,胡椒粉2g,植物油20ml
步骤:
1.先把香菇洗净,用温水泡发。
2.把藕洗净,刮去外皮,先切0.3厘米厚(不切断,切3/4深,)再切0.3厘米厚(切断),如此切完为止用少许盐腌软。
3.鸡蛋磕到碗里,.放入面粉、淀粉调匀,饧10分钟。
4.把香菇切碎,锅里放油,放入香菇翻炒,放入料酒、盐、味精翻炒均匀即可。
5盛入碗中晾凉,把馅夹入藕夹。
6.锅里放足量的油烧至六成热,把藕夹裹上蛋糊,用筷子逐个夹入油锅。
7.炸至表面凝固呈淡黄色捞出,清除面尾。再烧热油锅,将藕夹重炸焦酥,呈金黄色时滤出油,洒入花椒粉,淋入香油炒匀即可。
8.放到铺了生菜的盘中即可。
辣椒浇汁脆皮豆腐
内酯豆腐300g,油20g,蒜瓣10g,淀粉40g,生抽15g,辣椒酱14g
步骤:
1.准备好内酯豆腐,豆腐用活水冲洗、切厚片;蒜瓣拍破切细粒;淀粉用水调匀备用。
2.豆腐片两面均匀沾满干淀粉。
3.锅中油热,放入沾满淀粉的豆腐。
4.中火煎至两面酥黄,盛起码盘备用。
5.锅中余油,爆香蒜粒,加入鲜豆辣椒酱,炒匀。
6.淋入淀粉汁,淋入生抽,调配做好调味汁。
7.调味汁淋在豆腐上即可。