郑州黄河鲤鱼，河南省郑州市黄河河段特产。中国地理标志产品(农产品地理标志)。郑州黄河鲤鱼，养殖历史悠久，《诗经》有"岂其食鱼，必河之鲤"的诗句。由于黄河特有的水质和郑州的地理环境，郑州黄河鲤鱼表现为金鳞赤尾，色彩艳丽，外形美观，肉质细腻，营养丰富，俗称铜头铁尾豆腐腰。历史上曾作为贡品上贡朝廷，列为中国四大名鱼之首。
黄河鲤鱼历史悠久，源远流长。早在春秋时代就有名气，史书上曾有"黄河之尺鲤，本在虞津居"之记载。在古代医林篡药上也有记载:"彩而金者，洛鲤最贵，江汉次之，昊会而下"，并有"一登龙门而身价百倍"之美谈，历史上曾作为贡品上贡朝廷。郑州黄河鲤鱼特点:金鳞赤尾，色彩艳丽，外形美观，肉质细腻，营养丰富，俗称铜头铁尾豆腐腰。
黄河鲤鱼从外观上就跟其他鲤鱼不同，黄河鲤鱼的头、身、鳍全是金白色，稍微发黄，不青带红，特别是鱼尾部分，红色里透黄，所以也称"红尾鲤鱼"。河南一些地方答谢"媒人"时，总是会选择"红尾鲤鱼"，算是最上乘的待客礼仪。
红尾鲤鱼四根胡须两长两短，普通的鲤鱼嘴上只有两根胡须，而且是没有这么漂亮的。用油干炸后的黄河鲤鱼，鱼嘴是张而不闭的，味道也跟一般的鲤鱼有很大差别。
郑州黄河鲤鱼化验分析，每百克鱼肉中含蛋白质17.3克，脂肪5.1克，钙25毫克，磷175毫克，铁1.6毫克，核黄素0.1毫克，维生素B20毫克。鲤鱼能供给人体优良的蛋白质，其蛋白质的利用率高达90%以上。且鱼肉松软，易于消化吸收和利用。
‘黄河金"生态鲤鱼，采用河南省农科院水产所培育的提纯种苗，选择无污染、矿物质丰富的黄河沙滤地下水大面积放养，水体和饵料都采用了高科技的生物净化和发酵技术，严格执行国家无公害水产品标准。产出的成品鱼，肉质筋道、口味鲜美，既有野生黄河鲤鱼体型修长，金鳞赤尾的外观特征，也接近于野生鱼的营养和口味，特别是高科技生物技术的运用，革命性地彻底解除了鲤鱼的土醒味，活鱼清蒸的味道比原种野生鱼更佳，大大丰富和提高了黄河鲤鱼菜品的样式和品质。在2012年郑州举办的首届黄河鲤鱼大赛中，黄河金生态鲤鱼获得金奖。
"黄河金"是郑州黄河善水湾水产养殖者专业合作社重金打造的黄河鲤鱼品牌，是在郑州市政府正式发布文件，提出打造郑州黄河鲤鱼品牌以促进现代渔业发展时应运而生。
根据《农产品地理标志管理办法》规定，河南省郑州市渔业协会申请对"郑州黄河鲤鱼"农产品实施农产品地理标志保护。经过初审、专家评审和公示，符合农产品地理标志登记程序和条件，农业部决定于2012年5月2日准予登记。保护范围折叠郑州市巩义市、荥阳市、惠济区、金水区和中牟县等5个县(市)、区。地理坐标为东经112°49′00″~114°14′00″，北纬34°44′00″~34°58′00″。
