葱油拌面
【 用料 】： 细面条一人份 小葱100g 老抽50ml 生抽60ml 食用油80ml 糖30g
【 做法 】
1.小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段；生抽与老抽混合
2.锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色
3.再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火
4.锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中。舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可
5.剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。
【小贴士】
想葱油拌面好吃，面条一定不能粘不能烂，水开两次就将面捞出，不要久煮。
陕西油泼扯面
【 用料 】： 面粉300g 清水160g 生抽2勺 香葱2根 大蒜2瓣 盐2克 辣椒粉1勺 米醋1勺
【 做法 】
1.盆里放入面粉300克
2.小碗里加适量的盐用清水化开，然后慢慢加入面粉中
3.把面粉搅成棉絮状
4.在揉至光滑盖上保鲜膜静置30分钟
5.然后切成差不多30克左右的小面团揉成扁成条。
6.每个面团在揉成条状后抹油，再次静置20分钟。
7.葱蒜分别切末
8.取一份面团擀成长条状，中间用擀面杖压出一条状印痕
9.把面片放在手上，两手分别捏住两端，两端用力拉扯成长面片，从拉长的面片中间撕开(擀面杖压出印子的地方)
10.锅中的水提前烧开，直接将扯好的面条下入锅中，煮3-5分钟左右捞出沥干。
11.煮好的扯面捞入碗中放上葱末，蒜末，辣椒面，盐
12.烧一些油至8成热，立刻泼在辣椒面和葱末上，听见“呲呲”的声音，倒入醋和生抽料汁，搅拌均匀即可
【小贴士】
扯面的时候，动作力度不要太大，力度大了面容易断
