麻酱腰片的主料辅料
猪腰....500 克芝麻酱....50 克盐......5 克白糖.....5 克
味精.....1 克麻油.....15 克
鸡汤.....70 克
烹制方法
1.芝麻酱用冷鸡汤调散,加入盐、味精、白糖、麻油、调和成麻酱汁待
用。
2.腰子剥去薄膜,平片一剖两瓣,片去腰臊,斜片成薄片,下沸水锅内
永熟后捞出,沥干水分。
3.将兑好的汁浇在腰片上,装盘即可。