美国得克萨斯州再生医学研究所科学家发现：花生和红酒中包含一种重要的抗氧化剂，可能是对抗阿尔茨海默病(老年痴呆)的关键。
先前研究证实，人类一般在25岁以后大脑就开始进入退步状态。中年以后，认知能力的下降，会对老年记忆衰退产生影响。而研究人员发现花生和红酒中含有一种叫做“白藜芦醇”的化合物，这种物质能够保护细胞免受与年龄增长相关的损害，因而可以帮助那些患有严重神经退行性的疾病的病人，如阿尔茨海默氏症患者。
研究负责人神经再生医学研究所，分子和细胞医学教授阿肖克·K·谢蒂带领团队进行了一项实验，将实验鼠分为两组，一组喂食了白藜芦醇，另一组作为对照组，在22~25个月的观察实验后发现，没有喂食的一组尽管空间能力得以维持，但是对于新的空间记忆力明显下降。而喂食了白藜芦醇的一组神经元的发育和生长大约翻了一倍。另外，研究也发现，第一组的老鼠大脑微血管得到明显改善，海马体慢性炎症的水平相对较低。
研究人员称：新发现的证据表明，白藜芦醇可以帮助中老年人改善老年的记忆和情绪功能。
