5、剁椒粉丝蒸娃娃菜
剁椒粉丝蒸娃娃菜比较适合夏季来配饭，微辣不油腻，娃娃菜很软烂，用里边的剁椒肉末拌饭也是超好吃，垫底的粉丝吸收了调料中的所有滋味，更是让人爱不释口
娃娃菜1棵、粉丝1把、猪肉50克、蚝油1茶匙、剁椒2汤匙、生抽1汤匙、鸡精1/2茶匙、食盐1/2茶匙、葱1段、姜2片、蒜半头
1、粉丝提前用温水泡软，将粉丝铺于盘中
2、娃娃菜洗净切成6份
3、烧一锅开水，把娃娃菜放入沸水中烫软捞出
4、把烫软的娃娃菜放在粉丝上备用
5、炒锅烧热倒入5大勺油，油温5成热，下葱姜蒜末爆香，再倒入剁椒炒匀
6、放入肉末炒散，至肉末颜色发白
7、倒入生抽酱油、再加蚝油，用小火炒约1分钟、放少许盐和鸡精调味
8、把炒好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上
9、放入蒸锅，开锅后蒸4-5分钟，至娃娃菜软烂即可
6、花蛤蒸蛋
虽说蒸蛋是再家常不过的菜，但要蒸出细腻嫩滑的蛋来也是有学问的。不过相信只要照着步骤来，厨房菜鸟也能做出漂亮的蒸蛋来！
鸡蛋2个、花蛤蜊200克、小葱2根、姜2片、料酒1/2汤匙、蒸鱼豉油1/2汤匙、食盐1茶匙、水适量、植物油几滴
1、准备材料：鸡蛋、花蛤、葱和姜
2、2.花蛤买回来后浸泡在加了盐和植物油的水里2小时以上，让花蛤吐净泥沙
3、锅内水烧开，加入少许料酒以及葱姜，再倒入洗净的花蛤，煮至花蛤开口(花蛤开口就马上捞出，保持花蛤鲜嫩)
4、花蛤沥出摆在蒸碗里
5、煮花蛤的水慢慢倒进碗里放凉(煮过花蛤的水可能还会有些泥沙，所以倒之前先让汤沉淀一下，再缓慢倒出一部分)
6、鸡蛋加1/2茶匙盐充分打散，加入放温的花蛤汤拌匀(蛋液和汤的比例为1：1，这样蒸出来的鸡比较Q弹，想要更嫩滑一些，可以加大汤的量)
7、把蛋液倒入蒸碗内(蛋液可以用筛网过滤一下，不过只要蛋充分打散了，倒的时候慢一些，气泡就会留在蛋液碗里了，蒸出来的蛋也很细腻)
8、锅内水烧开，蒸碗用保鲜膜包上，入锅蒸10分钟左右
9、蒸好的蛋在表面倒上少许蒸鱼豉油和葱花即可
