八宝菜
八:“八”也代表着祥瑞和吉利。
主料:胡萝卜100g,刀豆100g,球茎茴香100g,大蒜100g,洋姜100g香,菇50g,黑木耳50g,黄花菜50g,冬笋70g,金针菇70g,雪里蕻70g
辅料:油适量,盐适量,白砂糖适量,姜适量,蒜瓣4瓣
步骤:
1.准备好所有材料。
2.将主料切细丝,姜和蒜切碎备用。
3.锅热倒油,油热下香菇和黄花菜翻炒,放盐调味,变色盛出。
4.锅热倒油,油热下胡萝卜和刀豆翻炒,放盐调味,变色盛出。
5.锅热倒油,油热下球茎茴香和洋姜翻炒,放盐调味,变色盛出。
6.锅热倒油,油热下木耳和甜椒翻炒,放盐调味,变色盛出。
7.锅热倒油,油热下姜和蒜末爆香,下雪里蕻翻炒,放糖调味。
8.加入大蒜,翻炒变色。
9.最后将之前炒的全部倒进来。
10.翻炒均匀即可出锅。
1.如果炒的份量大全部蔬菜要分开一个个地炒;炒的份量小可以将需要烹调时间相似的放在一起炒。
2.姜蒜末在炒梅菜/雪里蕻时用,炒时还要加点糖去调味,才能充分展示其鲜美之味。
3. 材料份量及品种可以试情况而定。