丰富配料更增营养
豆类是“腊八粥”的配料,常用的有黄豆、赤小豆。
黄豆含蛋白质、脂肪、胡萝卜素等,具有降低血中胆固醇、预防心血管病、预防骨质疏松等多种保健功能;中医认为赤小豆具有健脾燥湿、利水消肿之功,对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。
花生具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能;核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用,还能增进食欲、乌须生发,核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品,对脾胃虚弱、肺虚咳嗽及血虚等有一定疗效。
以上这些食材均是腊八粥营养构成所不可或缺的成分。
一年四季都可喝腊八粥
巩宏斌表示,腊八粥的各种配料一年四季都有,且易于人体吸收,老少皆宜。不止在腊八节,平时多喝点粥对现代人的健康也大有裨益。腊八粥可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食,尤其适宜年老体弱或病愈后脾胃虚弱者食用。