明天是农历的十二月初八，就是我国的传统节日“腊八节”。这一天，民间有吃腊八粥、腌腊八蒜的习俗。其实，腊八时节喝腊八粥，还有暖胃健脾的养生作用。
医生推荐腊八粥，豆腐蔬菜皆入粥
腊八粥的食材，最早是用八种新鲜的粮食和瓜果煮成，后来流传的食谱不仅仅只有八样食物，有的甚至有20~30种之多。不同地区腊八粥的用料各不相同，大致包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品。清代营养学家曹燕山撰写的《粥谱》记载了腊八粥有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。但是不同体质、不同年龄的人选用的食材也有讲究。
温州市中医院消化内科主任中医师曾耀明推荐一款适合当正餐的腊八粥，其食材的配制比例如下：大米占40%，糯米占20%，青菜10%，胡萝卜、花生（黄豆）各占5%，豆腐（油豆腐）和油条占5%，白果、莲子、芋头三样占5%，另外的15%可以依个人口味添加其他食材。
煮粥之前，花生要前一晚先泡水；黄豆不容易煮烂，可先油炸或用果汁机打碎，再放油炒过，很快就会熟。莲子、白果要煮烂。芋头要炸过。青菜只要放叶子，不要放茎梗，且不能放太多。而油条也不能太碎。
脾胃虚、睡眠不好，喝小米粥
白领人士在职场打拼，经常饮食不规律，肠胃多少有点问题，但他们会觉得一些养生粥的食材太多，制作起来麻烦。有没有更简单方法来煮粥？
曾耀明认为，小米是五谷之首，具有健脾和胃的作用；山药味甘、性平，是平补脾胃之佳品。平时肠胃不适时，可将小米、山药6：4配合熬粥常食，可健补脾胃，具有祛除寒邪、安神、补中益气、助五脏、强筋骨、长肌肉、止痢、补肾精等功效。小米山药粥还是“睡食”，尤其在乍暖还寒的春季，服用小米山药粥能改善睡眠。
“三高”或易上火人，喝这些粥
小编推荐几款之前在都市报《健康周刊》举办的“养生粥”大赛上胜出的食谱，并请曾耀明医生对其养生功效进行点评。
●五谷丰登粥
配料：糯米、粳米、燕麦、玉米、薏仁米、枸杞、百合、红枣、冰糖。根据个人口味适量添加食材，一起煮成粥。
点评：具有健脾利湿助消化、降胆固醇等作用，可用于三高人群，中老年人等。
●八仙粥
配料：黑米、黄米、绿豆、红莲、小米、南瓜、百合、枸杞等。根据个人口味适量添加食材，一起煮成粥。
点评：有补肾健脾，清心火作用，可用于肾虚、早生华发、脑力劳动者。
●九珍粥
配料：绿豆50g，赤小豆30g，白扁豆30g，薏仁米30g，莲子30g，粳米50g，荸荠（或水晶梨）50g，红枣10g（可依个人口味加冰糖）。
制作方法：除荸荠（或水晶梨）外其余材料洗净后，加水放入沙锅内高火煮沸后转至小火焖煮1小时，再荸荠（或者水晶梨）中火煮5~10分钟。
点评：具有健脾益气、清热利湿、滋阴生津等功效，可用于口干口臭，易生痤疮，易上火等人群。
●小米核桃仁粥
配料：小米、核桃、红枣、芝麻、枸杞、蜂蜜
制作方法：先将小米粥煮好，再把核桃、红枣切成末，加到小米粥再煮片刻，最后加芝麻、蜂蜜。
点评：常食小米核桃仁粥，可滋肾治肾气亏损，可增强肌体抗寒功能。特别适合体弱老年和产妇食用，可改善产后乏力、便秘之症。
●枸杞山药豆浆粥
材料：豆浆、枸杞、山药、大米。
制作方法：先把大米熬成粥，然后加入山药煮熟，再慢慢加入豆浆、枸杞。
点评：可补肾、养颜、补脾胃，适合脾胃虚弱者食用。
