微波炉版荷包蛋
【食材】鸡蛋1个、油少许。
【做法】
碗里抹油，磕入鸡蛋，撒点盐，用牙签扎5个小洞，包上保鲜膜。微波炉高火1-2分钟即可出炉，和烤肉一起同享美味。
青椒焖荷包蛋
【食材】青辣椒154g、鸡蛋120g、油适量、盐适量、子姜适量、大蒜子适量、豆豉适量、黄豆酱适量。
【做法】
①辣椒去籽切碎;大蒜子去皮、切成末;子姜切成姜末;
②平底锅放入少许油，煎荷包蛋，两面煎黄，用锅铲划成小块，起锅;
③炒锅中热油爆香豆豉、辣椒、蒜末;放入子姜末、加少许食盐，将荷包蛋片放入菜锅同炒;
④加半勺黄豆酱，加少许开水，翻炒均匀后焖片刻即可出锅。
豆豉尖椒炒荷包蛋
【食材】鹌鹑蛋10只、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油适量、盐适量、花雕5ml、蒜头2瓣、生抽适量、白糖适量。
【做法】
①平底不粘锅中倒入少许油，油热后将鹌鹑蛋煎熟，盛出待用;
②尖椒切段，再利用平底锅煎至两面金黄起皮，盛出待用;
③锅中重新倒入少量油，油温热时放入蒜片与豆豉慢火煸香，再倒入花雕;
④将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加适量的盐、糖，出锅前淋生抽，再翻炒一分钟即可。
