瓜皮青椒肉丝的材料
冬瓜皮50g
青椒100g
鲜红椒1个
油适量
盐适量
糖适量
黄酒适量
蒜1瓣
酱油适量
味精少许
制作步骤
1从冬瓜上削下来的瓜皮
2青椒、红椒、瓜皮、瘦肉备用
3瘦肉切丝,加黄酒搅匀,加盐、糖、蒜、酱油搅匀,再分次加点点清水搅,一般三次,基本差不多
4干锅小火将锅预热,加入腌制好的瘦肉,晃动锅,当肉可以在锅内滑动时,用铲子推划肉,至肉松散
5加入瓜皮丝,翻炒,瓜皮变色,加点点水,盖盖中小火焖
6焖两分钟左右,揭盖,倒入青红椒丝,中火翻炒,青椒变色,关火,装盘前撒点味精,提味儿。
小贴士
冬瓜皮较硬,如果是老人吃要稍焖一会