萝卜烧排骨的材料:
白萝卜600克,肋排500克,香葱1棵,大料2粒,花椒1小匙,
调料:
食用油30克,酱油1/3大匙,料酒1/2大匙,冰糖1/3大匙,
做法:
1.白萝卜洗净,去皮,切滚刀块,
2.葱洗净切段,
3.排骨洗净剁段,放入沸水中氽烫,捞出备用,
4.锅中倒油,烧热,爆香葱段、花椒、大料,放入排骨翻炒至微黄,加冰糖、酱油、料酒翻炒至入味,再加入白萝卜及水(盖过肉和萝卜表面),小火焖煮约30分钟,待白萝卜熟软,即可。
要使排骨更入味,可先用酱油将排骨浸泡1小时。