毛豆肉丁炒虾米的主料
200g肉
200g小米虾
200g毛豆
配料
适量油
适量盐
适量生抽
适量黄酒
适量糖
适量牛肉酱
适量蒜
适量姜
适量葱
适量醋
制作步骤
1、将虾去头，洗净，盖上保险膜，置冰箱里冷藏。
2、毛豆清洗干净备用。
3、肉切丁，加入黄酒拌匀，再加生抽拌匀备用。
4、将虾调入黄酒。
5、干锅小火将锅预热，倒入蒜、姜粒，小火爆香，再倒入虾，加糖，滴几滴醋，翻炒。
6、当虾变红时，盛起，备用。
7、倒入腌制好的肉丁，翻炒，肉变色，加入清水，加盖焖。
8、揭盖，汤汁变浓，倒入毛豆，翻炒至毛豆变色，加盖焖一分钟，再倒入基本熟的小米虾，翻炒。
9、加半勺牛肉酱，调味，翻炒均匀，关火，装盘。
