香辣红花蟹

香辣红花蟹的主料：花蟹 

辅料：蒜头、水晶年糕、花生、香菜、干红椒、葱段、姜片

调料：酱油、盐、天添鲜、水淀粉、花椒油、花椒粉、料酒、糖、高汤

操作：

1、花蟹切块，入油锅稍炸，倒入蒜头一起炸，捞出；

2、葱段、姜片入锅煸香，倒入花蟹和蒜头翻炒；

3、加入料酒、高汤、酱油，再加点高汤，倒入水晶年糕，加入盐、天添鲜、糖、辣椒酱翻炒；

4、加入干辣椒，水淀粉勾芡，撒上香菜、花生，淋上花椒油，撒上花椒粉即可出锅。