五花肉丸的主料
草鱼500克
五花肉250克
辅料
虾仁30克
淀粉250克
调料
食盐2茶勺
酱油2茶勺
鸡精2茶勺
葱100克
香油2茶勺
白糖1茶勺
水适量
高汤
五花肉丸的做法
1.虾仁剁成泥与五花肉末混合拌匀，加入葱末、盐、酱油、香油、鸡精、糖拌成馅，再捏成小丸子备用
2.鱼肉用刀背碾成泥，加入盐时适量水，顺着一个方向搅至上劲成糊状，加入地瓜淀粉，拌匀制成鱼胶
3.锅中倒入清水备用
4.手上蘸一些清水，取适量鱼胶，包入一个肉丸，捏成圆形，放入水中煮熟，捞出，盛入容器中
5.锅中倒入高汤，加盐和鸡精烧开，浇在鱼丸上，最后淋上香油和葱末即可
