蒜苗香煎肉
主料：五花肉(400克)蒜苗(100克)
调料：青椒(1个)红椒(半个)葱姜蒜(适量)甜面酱(5克)风味豆豉酱(10克)盐(适量)糖(2克)鸡精(适量)
做法
1 准备好食材。
2 贮备好酱料。
3 五花肉入开水中煮上5分钟捞出。
4 蒜苗洗净切段，青红椒切片
5 五花肉切薄片。
6 炒锅倒油爆香葱姜蒜。
7 倒入五花肉翻炒。
8 把五花肉炒至吐油变透明微焦黄。
9 加入风味豆豉。
10 加入甜面酱。
11 继续炒至肉上色。
12 加入盐和糖。
13 放入青红椒和蒜苗。
14 加入鸡精和香油。
15 翻炒均匀关火。
小窍门：
五花肉最好用层次分明的一级五花肉。
五花肉切薄片不要太厚，炒至透明涂油才香，而且这样炒至的五花肉容易熟也入味。
酱料也可以换成自己喜欢的口味，用郫县豆瓣酱来炒也不错。
蒜苗炒香肠
原料：蒜苗、香肠
配料：大蒜籽、青红辣椒
蒜苗炒香肠的做法
1、准备好所有的材料。
2、将大蒜子切碎、青红辣椒切小段、香肠切片装盘备用。
3、蒜苗切成一寸见方的小段。
4、锅内烧热水。
5、放入蒜苗段，焯水，可以稍微多煮一下，使得蒜苗变软。
6、将焯好水的蒜苗段捞出，备用。
7、另起锅，放入油，烧热。
8、下大蒜子爆香。
9、下青红辣椒，翻炒均匀。
10、下香肠片翻炒均匀。
11、下焯软了的蒜苗。
12、一边加料酒一边整个的翻炒。加入适量的食盐即可出锅。
小贴士
1、蒜苗特别不容易熟，一定要用热水焯一道水。焯水的时候可以放入适量的油，保证蒜苗的颜色。焯水的时候时间不宜过长，煮的太软了，蒜苗没有鲜味。
2、如果最后发现蒜苗还是比较生的话，可以边放料酒边翻炒，还可以适量的加一点点高汤或是水，焖一下，但水不能加多，焖的时候越少越好。只要蒜苗断生了就可以了。
3、如果担心香肠里面的亚硝酸盐太多了，可以先蒸一下，把蒸出来的水倒掉，再拿来炒，亚硝酸盐就去掉了很多咯！
蒜苗腊肉
主料：腊肉200克，蒜苗3根，红辣椒1个。
调味料：植物油、酱油、白糖、米酒各适量。
蒜苗腊肉的做法
1．蒜苗洗净后，斜切成段，红辣椒洗净后切片，备用。
2．腊肉切片，放入水中用微波高火加热5分钟，取出，备用。
3．将植物油与红辣椒片一起加热1分30秒。
4．放入蒜苗、腊肉及酱油、白糖、米酒，拌匀，以微波高火加热3分30秒即可。
