蒜苗炒肉
材料：蒜苗250g，肉丝100g，油适量，盐适量。
做法：
（1）买回来的肉丝，放点生粉，料酒，盐，僵一下，备用。
（2）蒜苗，洗干净，切段，备用。
（3）热锅，下肉丝炒。
（4）煸炒至肉丝7分熟。
（5）煸炒至7分熟，撩起，备用。
（6）再放点油，准备炒蒜苗。
（7）放下蒜苗煸炒。
（8）蒜苗煸炒过油之后，放肉丝一起炒，放盐，味精。
（9）煸炒嫩了之后，出锅即可。
蒜苗炒鸡蛋
材料：蒜苗一把，鸡蛋三个，植物油适量，盐少许。
做法：
（1）蒜苗洗净后控干水，切3厘米段备用。
（2）鸡蛋打散，撒入盐适量、放入半份蒜苗备用。
（3）油热后倒入蛋液炒散，蛋液成块后倒入余下半份蒜苗，翻炒几下即可出锅。
蒜苗回锅肉
材料：五花肉400g，蒜苗200g，蒸鱼豉油2ml，自制蒜蓉辣酱3g，自制辣椒红油3g，生姜适量，花椒适量，油5g。
做法：
（1）五花肉洗净，锋速三刮毛，入生姜、花椒水中煮熟捞出待用。
（2）预制好的五花肉冷却后切薄片，蒜苗洗净去头尾切段待用。
（3）空锅不加油，入蒜苗段干煸至表皮微皱，蒜香浓烈出锅待用。
（4）坐锅起油，下蒜蓉辣酱、辣椒红油煸香。
（5）下五花肉片，煸炒出油上色。
（6）下蒜苗翻炒3分钟，入蒸鱼豉油，翻炒入味后起锅即可。
蒜苗炒腊肉
材料：黄腊肉250克，蒜苗300克，红辣椒2个，朝天椒3个，紫蒜瓣3个，生姜一小块，花椒油适量，盐适量，料酒适量。
做法：
（1）先把黄腊肉、蒜苗、红辣椒、朝天椒、紫蒜辨生姜清洗干净。
（2）刀工：将黄腊肉切成片，香蒜籽切成片，蒜苗切成段，红辣椒切成细条，生姜切丝。（腊肉要半肥半瘦的，这样容易出油，更香。）
（3）先烧上少量的油，再将肥腊肉放入锅内炸出油，再放入瘦的腊肉，滴上料酒，稍炒一下，把油稍沥干装盘。（腊肉本身有盐，所以要与蒜苗分开炒。）
（4）将香蒜、生姜丝、朝天椒一并置入锅内煎片刻，闻到飘香后，放入蒜苗，再放入微量的盐（因为腊肉偏咸，随后腊肉的盐将会渗透一些到蒜苗里），然后放红辣椒拌几下，将盐拌匀，即可置入刚才装盘的腊肉。
（5）把炒好的腊肉放进去，翻炒3分钟左右后先装盘。
（6）再把切好的蒜苗放入锅内炒，直到炒熟为止。
蒜苗豆腐干
材料：蒜苗少许，豆腐干少许，油少许，盐少许，生抽少许，鸡精少许。
做法：
（1）蒜苗洗净切段，豆腐干切条。
（2）起锅热油，放入蒜苗翻炒几下，再放入豆腐干一同翻炒。
（3）放盐和生抽调味。
（4）最后放少许鸡精便可出锅。
