做法：烘焙
口味：奶香味
难度：初中水平
人数：1人份
准备时间：数小时
烹饪时间：<30分钟
食材及调料
低筋面粉120克
鸡蛋60克
奶油1袋
调料
食盐1/3茶匙
黄油90克
水180克
意式白松露泡芙的做法
1、先做准备工作，大号曲奇花嘴装入裱花袋，面粉过筛两三次，烤箱上下火设置180度，鸡蛋打散
2、黄油和水烧至滚沸，加盐，转中火，立即倒入面粉，迅速搅拌
3、大约两三秒的时间，看到锅底站上薄薄的一层面糊，立即离火，继续搅拌
4、把面糊倒入搅拌机或大的沙拉盆，分几次倒入蛋浆，搅拌至面糊光滑，这个过程要快。我用的厨师机6档，打了约1分钟
5、把面糊倒入裱花袋，挤成约两厘米大小的圆锥形
6、放入烤箱，上下火，约25分钟，看到泡芙膨胀，颜色金黄就可以了
7、奶油奶酪打发，加入新鲜的白松露屑，拌匀。也可以用室温黄油打发，口味也非常好，装入裱花袋
8、泡芙从顶上平切，顶上那小片不要
9、鲜松露或者酒渍松露切片，吧奶酪糊挤入泡芙中，用松露片做装饰。这个可以在客人到的1个小时前准备
