做法六:花旗参煲乌鸡汤
材料:乌鸡一块,猪筒骨一块,花旗参适量,红枣适量,姜片适量,龙眼干适量,枸杞适量,盐适量。
做法:
1、乌鸡和猪骨头都洗净斩好备用。龙眼肉,枸杞,花旗参,姜片用清水冲洗一遍备用。
2、烧一锅开水,把乌鸡和猪骨焯水,另外一边砂锅坐上水烧。焯水好的乌鸡和猪骨捞出到砂锅内。
3、倒入冲洗干净的药材入砂锅内。加入几颗阿胶红枣,盖上盖去煮,开锅后改小火40分钟左右。出锅前加适量盐调味即可。
做法七:海底椰炖鸡汤
材料:土鸡、金华火腿、海底椰、百合、麦冬、红枣、枸杞、姜。
做法:
1、土鸡洗净,凉水入锅,水量要加足;旺火煮沸后,撇净浮沫,加入姜片;放入金华火腿,火腿是咸的,所以就不需要再放任何调味料了;
2、将海底椰、百合、麦冬分别装入一次性调料包中或者用纱布包好后放入锅中,这样炖出来的汤头非常清澈;小火炖煮半小时左右,放入红枣,再继续煲半小时;出锅前加入枸杞。
做法八:归参炖母鸡汤
材料:当归15克,党参15克,母鸡1只(约1500克),葱、生姜、料酒、食盐各适量。
做法:
1、将母鸡宰杀后,去毛和内脏,洗净,将当归、党参放入鸡腹内,再将鸡放进砂锅。
2、加入葱、生姜、料酒、食盐、清水各适量,再将砂锅置武火上烧沸,改用文火煨炖,直到鸡肉烂即成。