8、砂仁蒸鲫鱼
鲜鲫鱼250克，砂仁5克，酱油，盐，淀粉。
①砂仁研成细末。
③鲜鲫鱼去鳞和内脏将酱油、盐、砂仁末搅匀，放入鲫鱼腹中，用淀粉封住刀口。
②放入盘中盖严，上笼蒸熟。
9、红枣莲子汤
莲子600克，红枣120克，糖200克。
①红枣洗净。汤锅中加入1200毫升水煮开，放入红枣，转小火续煮30分钟。
②放入莲子续煮30分钟，最好加糖煮开即可食用。
10、桂圆枸杞鲫鱼汤
鲤鱼1条，桂圆肉、淮山、枸杞子各25克，红枣几个。葱花、盐、酱油、味精各适量。
①鲤鱼去鳞，取出内脏，去鱼胆，切成三段。
②将桂圆肉、淮山、枸杞子和红枣洗净待用。
③在锅内加适量清水或沸水，炖二个小时左右。加入调味料进行调味后即可食用。
11、鱼头木耳汤
鱼头1个（约350克），水发木耳、油菜各50克，冬瓜100克，熟猪油100克，精盐10克，味精2克，白糖10克，胡椒粉1克，料酒25克，葱段、姜片各10克，花生油少许。
①将鱼头刮净鳞、去腮片，洗净，在颈肉两边各划两刀，放入盆内，抹上精盐。冬瓜切片，油菜切薄片，木耳摘洗干净。
②沙锅上火，倒油少许滑锅，放入猪油100克，把鱼头沿锅边放入，煎至两面金黄时，烹入料酒，加盖略焖。
③加白糖、精盐、葱段、姜片、清水，用旺火烧沸，盖上锅盖，用小火焖20分钟，待鱼眼凸起，鱼皮起皱，汤汁呈乳白色而浓稠时，放入冬瓜、木耳、油菜加味精、胡椒粉，烧沸后即可。
12、虫草花煲鸡汤
排骨200克，鸡一只，虫草花、枸杞、姜末、葱花、盐、酱油、味精各适量。
①乌鸡、排骨、枸杞、生姜、沙参，虫草花洗干净。
②准备汤锅、适量清水。材料放入锅内，加入适量清水煲2小时。
③最后加入调味汁进行调味，撒上葱花即可。
13、猪肝菠菜汤
菠菜500克，猪肝200克，生姜、油、盐适量。
①猪肝切薄片，放清水里浸泡30分钟，中间换水3次，捞出放少许盐和姜片拌匀。菠菜切去根部，清洗干净，切成两段。
②煮一锅开水，放进菠菜灼烫10秒，捞起，冲洗干净。重新烧一锅水，水开后，放进菠菜，淋入少量油，大火煮开。
③水开后，倒进猪肝片和姜片，煮至猪肝变色，放盐调味即可。
