一、香蕉的需肥规律
香蕉茎叶庞大，生长迅速，生长量大，产量高，决定了它的周年好肥性和对肥料敏感的特性，尤以叶片表现最敏感。肥水供应不足时，叶片显著地变小，抽生速度变慢，叶色变黄，易早衰凋萎，假茎和叶柄变黄、纤弱、无光泽。缺肥还会延迟香蕉结果期，抗逆性、产量、果实品质显著下降。因此，肥水充足是香蕉增强抗性和早结丰产优质的基本保证，必须施用大量的肥料，满足其生长结果的需要。
一般每生产1000公斤香蕉，需氮1.7-2.0公斤、磷0.44-0.5公斤、钾5.5-6公斤，需肥比例为4:1:10。综合广东、广西、福建、台湾等地的施肥经验，每亩160-180株的种植密度，产量要达到每亩2000-3000公斤时，要求每株一年施肥量氮518-823克、磷186-297克、钾750-1185克。
香蕉对养分的需求随着叶期增大而增加，18-40叶期生长发育的好坏，对香蕉的产量与质量起决定性作用，所以这一时期是香蕉重要施肥期。这个时期又可分两个重施期：
营养生长中后期（18-29叶，春植蕉植后3-5个月、夏秋植蕉植后与宿根蕉出芽定笋后5-9个月），由刚抽中叶至进入大叶1-2片，此期处于营养生长盛期，对养分要求十分强烈，反应最敏感，蕉株生长发育得好坏，由肥料供应丰缺所决定，如果这时施重肥，蕉株获得充足养分，就能长成叶大茎粗的蕉株，为下花芽分化打好基础。
花芽分化期（30-40叶，春植蕉植后5-7个月，夏秋植蕉植后与宿根蕉出芽定笋后9-11个月），由抽大叶1-2片至短圆的葵扇叶，叶距由疏转密，抽叶速度转慢；假茎发育至最粗，球茎（蕉头）开始呈坛形；此期处于生殖生长的花芽分化过程，需要大量养分供幼穗生长发育，才能形成穗大果长的果穗。根据国外研究，进入花芽分化时，叶片的氮素含量骤然下降，因为这时急需大量的氮素供应花芽分化使用，当根系从土壤吸收的氮不能满足需要时，氮素不得不从叶、茎等组织器官转移过来。这时施重肥，可促进叶片制造更多的有机物质供幼穗的形成与生长发育。
二、香蕉的施肥技术
香蕉施肥必须贯彻勤施薄施、重点时期重施的原则。
在种植前，在种植穴内施高氮高钾复合肥（20-5-20）或者通用型复合肥作为基肥，每亩施用40-50公斤（15-15-15加大到60公斤）。同时每亩可以施用3000-4000公斤充分腐熟的土杂肥。定植后7-10天，在叶片滴水线开环状浅沟，每亩追施高氮高钾型复合肥（20-5-20）10-15公斤。定植后1个月开环状浅沟，每亩追施高氮高钾型复合肥（20-5-20）15-20公斤。定植后2个月再次开环状浅沟，每亩追施高氮高钾型复合肥（20-5-20）25-30公斤。
生长中后期，香蕉长至23-24、27-28片叶时，分别追施两次肥料，每次每亩追施高氮高钾型复合肥（20-5-20）45-50公斤，在离蕉头40-60厘米处挖3个穴，施肥后覆土、淋水。在抽蕾期每亩追施高氮高钾型复合肥（20-5-20）50-60公斤，施肥方法同生长中期。
此外，根据香蕉的实际生长情况，适当进行根外追肥，使用浓度也应根据不同肥料种类和香蕉生育期而定，如幼龄期（7-12叶期）尿素0.4-0.7%，成长植株至幼果期（22叶期至果实四成肉度）尿素1-2%，磷酸二氢钾0.3-0.4%等，喷施时间最好在下午4点钟后。
实践证明，香蕉根际施肥与根外追肥相结合能增加产量，又可提高果实质量，特别对果皮色泽、果实内质及耐贮藏性有较大改善。
