黑木耳有着非常高的营养价值和养生功效，很多人都喜欢在饭菜中添加黑木耳。可是，黑木耳也有食用禁忌，如果吃不对，会对身体造成一定的伤害。
出血性中风患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之称。常吃黑木耳可降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。
黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。
血脂异常者要注意食用量
血脂异常的人，常吃黑木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2—3次即可。
不宜与田螺或野鸡鸭同食
有出血性疾病的人不宜食用黑木耳。当然，孕妇也不宜多吃。
黑木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者，不宜将黑木耳与野鸡同食。因为野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。此外，木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
