麻辣休闲食品发展历程分三阶段:
第一阶段,98年之前,辣椒、花椒进行简单复合,特点是:麻、辣。
第二阶段,98年至07年,除了辣椒、花椒外还运用了肉味香精,麻辣风味特征比较突出,风味和口感得到进一步提升,麻辣和肉味的复合达到了新的调味水平,这使麻辣食品发展出一些知名品牌,这个过程中诞生了一些调精品。 (请下载附件)