舌尖上的中国2：西洋菜猪骨汤的做法

西洋菜又名豆瓣菜、水芹菜、水田芥，是十字花科多年生蔬菜。原产欧洲。在我国的广东，上海、北京、大连等地发展较快，日益受到人们的青睐。西洋菜以其幼嫩茎叶供食用，质地脆嫩，色泽浓绿青翠，除用米炒食、涮食外，主要作汤料，具有去油解腻作用。

主料：猪大骨头500克豆瓣菜1把

辅料：胡萝卜1根蜜枣2个

调料：食盐适量姜半块水适量

做法

1.猪骨焯血水，胡萝卜去皮切块

2.全部材料放入汤煲中，大火烧开后转小火3小时，出锅前加适量盐调味即可。