燕窝又称燕菜，有自燕、毛燕、血燕等不同分类，是与鱼翅、熊掌齐名的山珍海味之一，历来被人们奉为美食极品。其主要成分为七人体所必需的各种高级蛋白质、氨基酸、含氮物质、纤维、多种旷物质、微量元素、多种维生素及独特的表皮生长因子，具有很好的滋补养生作用。燕窝作为珍贵滋补品，对大多数人都有稗益。
燕窝种类
燕窝是雨燕科动物金丝燕，用唾液或唾液与绒羽等混合凝结而成的巢窝，色白洁净的称为白燕。燕窝被采去后，金丝燕立即再筑巢，这巢窝往往就会带点绒羽，颜色较暗，称为毛燕，若有血丝，称为血燕。品质以白燕为最佳。
养颜全靠蛋白分子
燕窝的营养成分亦不太特别，以蛋白质为最多，有50%，碳水化合物30%。虽然其它食物亦含大量蛋白质，但研究发现这些蛋白质对人体的功效远不及燕窝，因为燕窝的蛋白质具有大量生物性的蛋白分子，所以比花胶、鲍鱼、海参的滋补作用更好。
如何调炖燕窝
要炖出一盅好燕窝，取决于烹调后燕窝之口感，而这个“口感”的秘诀又取决于燕窝之浸发时间和炖的时间，换句话，一切取决于浸和炖的长短，问题是每个品种之燕窝的质感都不同，这是由于产地之气候及燕子之食物及水不同所造成的，所以要先明了自己手头燕窝之品质，方能决定浸、炖之长短。
燕窝食谱推荐：
木瓜燕窝：补血养颜
木瓜是尽人皆知的美白食品，它的维生素A含量极其丰富。中医认为，木瓜味甘、性平，能消食健胃、美肤养颜、滋补催乳，对消化不良或便秘的人也具有很好的食疗作用。美容食疗时，木瓜可配牛奶食用，也可以用来制作菜肴或粥食。红枣是调节内分泌、补血养颜的传统食品，如果红枣配上莲子食用，又增加了调经益气、滋补身体的作用。
推荐理由：常吃木瓜，则有平肝和胃、舒筋活络、软化血管、抗菌消炎、促进人体新成代谢、抗衰老，还有美容护肤养颜的功效。
燕窝具有养阴润燥的功效，不仅如此，燕窝中所含的表皮生长因子和水提物质能够强烈刺激细胞再生、分裂、促使组织重建，使皮肤滑嫩、红润、富有光泽、不易衰老，还可以调节内分泌循环。
极品燕窝放进新鲜的木瓜炖成营养美味的木瓜燕窝，饱享眼福、口福，让您爱上吃燕窝的感觉。
【功效】：美白皮肤、润燥
【食材】： 现炖燕窝、新鲜木瓜（约重一斤，两头均匀）
【器具】：
量杯、（炖炉）电磁炉、燕窝炖煮器、炖盅、纯净水、砧板、水果刀、微波炉、玻璃器皿、挖球匙
【炖煮流程】：
1、将陶瓷炖盅取出
2、往玻璃壶中倒入500ml的水（自来水）
3、打开玻璃盖，取出一包“现炖燕窝”，撕开包装袋，将燕窝倒入陶瓷炖盅内
4、用量杯量取适量的纯净水倒入陶瓷炖盅内（3克125ml纯净水、3.5克150ml纯净水）
5、将炖盅放入玻璃壶中，盖上玻璃盖
6、将玻璃壶放在炖炉上，按“开始”键启动炖炉，并选择“自动”键开始炖煮燕窝
7、用水果刀从木瓜的1/3处切开；再用挖球匙将木瓜内的木瓜籽挖取干净，把周边的肉挖出平铺于木瓜底部；最后把挖好的木瓜（除了木瓜被切开1/3的部分）放在玻璃器皿上连同器皿一起用保鲜膜包好并放入微波炉进行微波加热6-8分钟
8、（20分钟后）用隔热手套将陶瓷炖盅取出， 将炖煮好的燕窝倒入已经微波好的木瓜内；“木瓜燕窝”就炖好了。
