腌花瓜

材料

小黄瓜600公克，盐60公克，水200㏄，辣椒酱1小匙，二砂糖3大匙，酱油100㏄

做法

1.把小黄瓜洗净放入调理盆中，加盐拌匀，腌约1小时。

2.待作法1处理好后再以手搓揉小黄瓜至软化，以重物压2天。

3.取一锅，加入水、所有调味料煮匀，放凉备用。

4.取一玻璃罐，将作法2的小黄瓜放入瓶中再倒入作法3的酱汁腌约1星期即可。