龙井虾仁
【原料】活大河虾300克，龙井新茶1.25克，鸡蛋清1个，黄酒15克，精盐3克，味精3克，湿淀粉35克，生油70克。
【做法】将虾洗净，出虾仁，放在竹箩里，用清水反复漂洗3次，见虾仁洁白后取出，沥干水分，再用清洁干毛巾吸干水分，放人碗中，加精盐、味精和鸡蛋清，用筷子搅拌至有黏性时，放入淀粉拌和上浆。另取茶杯一只，放进龙井茶叶，用开水50克泡开，不必加盖，1分钟后，泡后的茶叶和茶汁待用。
【功效】补肾壮阳，通乳托毒。
【注意】阴虚火旺者少食；患有疥疮、湿疹、癣等皮肤病者忌食；有过敏史者慎食。
凉拌银耳
【原料】银耳适量、大蒜适量。
【做法】银耳事先泡好撕碎，大蒜切成末，水烧开后倒入泡好撕碎的银耳，稍微汆一下即可捞出，拌入蒜末。可根据自己口味加入适量冰糖或食盐。
【功效】滋阴补肾、补血补气。经常服用能增强身体免疫功能，提高机体对外界致病因子的抵抗力。
翡翠玉丝
【原料】青椒、花椒，土豆，醋，糖，麻油。
【做法】土豆切丝、青椒切丝，锅内放油，五成热时放入花椒，炒出香味后放入土豆丝，记住这时候放一点醋，最后放点糖，再放入青椒丝翻炒一下就可以出锅了。在装盆以后淋上点麻油。
【功效】增强体力，缓解疲劳。
惊蛰时节的粥品
春天肝气旺易伤脾，所以惊蛰季节要少吃酸，多吃大枣、山药等甜食以养脾，可做成大枣粥、山药粥等。
人参大枣粥
【原料】人参6克，大枣（去核）15枚，粳米50克。
【做法】大枣与人参、粳米共煮为粥，即可。
【功效】适于月经超前，量多、色淡、质地清稀，神疲怠倦，食欲不振，气短心悸，小腹有空坠感者食用。
牛乳粥
【原料】鲜牛奶250毫升，粳米100克，白糖少许。
【做法】将粳米淘洗干净，放人锅内。加水适量，置大火烧沸，再用小火熬煮成粥，加入牛奶、白糖后，烧沸即可。
【功效】补虚损，益肺胃，补气养血，生津润肠。
【注意】不宜合用酸性食物。脾胃虚寒作泻、痰饮积滞者慎食用。
芹菜粥
【原料】芹菜40克，粳米50克，葱白5克，花生油、盐、味精若干。
【做法】将芹菜洗净去根。锅中倒入花生油烧热，爆葱，添入水、米、盐，煮七成熟成粥，再加入芹菜煮至粥熟，调味精即可。
【功效】平肝清热凉血，化湿，利大小便。
【注意】平素脾肾阳虚者不宜食用。肝硬化、痢疾泄泻、胃及十二指肠溃疡、肾炎、小儿腹泻等患者慎食。
生姜粥
【原料】鲜生姜6克，红枣2枚，粳米（或糯米）100克。
【制作】将生姜洗净，切片，红枣洗净，粳米（或糯米）淘洗干净，一同放入锅内，加水，置于大火上烧沸，再改用小火煮熟即成。
【功效】暖脾胃，散风寒。
【注意】生姜不能用食过多，以免口干、喉痛、便秘等症出现。外感风热、暑热实邪、阴虚内热者忌食用。
