芡实莲子滚生蚝
【原料】芡实、莲子各50克，杞子20克，生蚝250克、猪脊骨200克、生姜3片。
【做法】各物分别洗净。芡实莲子杞子稍浸泡；猪脊骨敲裂。一起与生姜下瓦煲，加水2000毫升，武火滚沸改文火煲约1个半小时，下生蚝滚至刚熟，下盐便可。为3～4人用。
【功效】养阳益气、固肾生精。
【说明】蚝为沿海海产动物，质地柔软细腻，为极好的滋补强壮食品，以冬末春初最为肥美，中医认为它有潜阳、安神、生精、软坚之功。以健脾益智固精的芡实、莲子滚生蚝，有养阳益气、固肾生精之功。
白菜绿豆芽饮
【原料】白菜根茎头1个，绿豆芽30克。
【做法】白菜根茎头洗净、切片；绿豆芽洗净；一同放人锅中，加水适量。将锅置武火上烧沸，用文火烧煎煮15分钟，滤去渣，稍晾凉，装入罐中即成。
【功效】清热解毒、利湿者食用。
双花饮
【原料】金银花30克，山楂10克，蜂蜜250克。
【做法】将金银花、山楂放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，3分钟后，将药液滗入小盆内，再煎熬1次滗出药液，将2次药液合并，放入蜂蜜，搅匀即成。
【功效】辛凉解表。
桑椹桂圆饮
【原料】鲜桑葚60克，桂圆肉30克。
【做法】将桑葚、桂圆肉洗净，加水适量，炖烂。
【功效】适于心悸气促，失眠多梦，汗出，头目眩晕者食用。
芹菜汁
【原料】鲜芹菜1把。
【做法】鲜芹菜开水洗净，切细捣汁即成。
【功效】降低血压，预防中风。
氽四鳃鲈鱼
【原料】活四鳃鲈鱼750克，春笋80克，蛋清1个，精制油50克，葱段5克，姜片5片，黄酒10克，精盐10克，味精3克，清水760克。
【做法】鲈鱼洗净刮鳞，春笋剥壳洗后切成片。鸡蛋打破取蛋清打起泡备用。铁锅大火烧热，放人生油，投入葱段、姜片，待爆至呈金黄色时，即将鲈鱼腹部朝上下锅，略煎片刻；再把鲈鱼翻身背朝上，烹人料酒，加盖稍焖；稍后揭盖，加入清水，滚沸5分钟，待汤呈奶白色时，再加盖，用小火焖6分钟；随后揭去盖，加入春笋、盐、味精，用大火烧沸，将蛋泡糊倒人即可出锅。
【功效】益脾胃，补肝肾，健筋骨，安胎。
【注意】有肠胃道慢性病者，有实热、实邪者不宜食用。
红烧菇笋
【原料】葱白20克，水发冬菇50克，净竹笋、白萝卜各80克，调料若干。
【做法】将冬菇去蒂。笋在沸水中氽过，切骨排片。白萝卜刨皮，切骨排片。葱白切段。均洗净。炒锅放火上，倒入花生油烧至八成热，放人白萝卜炸过捞起，沥去油。锅底留油20克烧热，下葱白煸过，倒入冬菇笋片略煸，加入白糖、酱油、油炸萝卜片及水，加盖烧5分钟，调人味精香醋，勾薄芡即可。
【功效】强阴益肾涩精，养心安神，清热解毒，化痰益气，利膈爽胃。
【注意】脾虚便溏者慎食用。
