春季万物生长，人们很容易感染各种疾病，尤其是糖尿病患者，一方面高血糖环境使病毒、细菌更易于繁殖；另一方面由于糖尿病患者的白细胞杀菌能力减弱、免疫力下降，稍不注意便会诱发感染，产生新病或旧病复发。特别是春天流行性感冒、流行性腮腺炎、病毒性肝炎传播的可能性非常大，因此糖尿病患者在春季要格外注重自身的保养。
糖尿病患者春季饮食应该有一些调整，应注意以下几个方面：要经常监测血糖，多选用血糖生成指数低的主食，如荞麦、燕麦、整粒的麦任等，多吃一些粗粮，有利于控制餐后血糖；减少油脂的摄入，因为油脂是体重升高的一个因素，如不加控制，每日摄入的总热量将会超出所规定的热量，使体重增加而影响血糖控制。
春季食补宜选用较清淡温和且扶助正气，补益元气的食物，也可选用益气健脾的中药，如山腰、白术、太子参；保证每天蔬菜的摄入量应该控制在500克左右，蔬菜含水分多，能量低，富含植物化学物质，是提供微量元素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。糖尿病患者应该多选用鱼类食品，如鲫鱼、鳝鱼、鲑鱼、小黄花鱼、金枪鱼等，补充优质蛋白，提高自身免疫力，预防感冒，还要多吃点海带。上述是糖尿病患者春季饮食的原则。
糖尿病患者春季要常吃哪些食物呢？
主要有以下几种：豌豆、小百菜、萝卜、枸杞子、黑芝麻、何首乌、山药、白术。豌豆和小白菜都含有丰富的叶酸，叶酸可以降低糖尿病患者血中同型半胱氨酸升高的风险，如果糖尿病患者中同型半胱氨酸升高，可使糖尿病患者的死亡率呈几何指数升高，大大增加了糖尿病患者的死亡率。新鲜豌豆叶酸含量最丰富，可煮熟吃。小白菜可用急火快炒，最大限度保留叶酸。
萝卜含有丰富的芥子油和木质素，干扰素诱生剂在萝卜中含量最高，能够诱导刺激细胞产生干扰素，促进机体增强抗病毒能力和抑制癌细胞增殖的作用，生吃效果最好。
枸杞子含有β-胡萝卜素、叶黄素、枸杞多糖具有降低血脂和胆固醇作用（糖尿病患者常伴有血脂代谢紊乱），还有降血糖作用。
黑芝麻含有丰富的微量元素铁、锌、钒，还含有一定的钙。从中医角度来讲，有补肾的功能，非常适合糖尿病患者食用。
何首乌具有补益精血的作用。它含有丰富的葡萄糖甙、大黄酚、二苯乙烯甙，能降低胆固醇，抗动脉粥样硬化，能降低过氧化物的生成（糖尿病患者容易血脂升高，导致动脉粥样硬化）。
山药味甘性平，入肺、脾、肾经，功能健脾补肺固肾。山药含有山药多糖、如甘露聚糖、山药素，还含有微量元素锌。人缺锌时胰岛素合成会下降。
白术味苦甘温，入脾、胃经，功能益气补脾。白术含有苍术醇，并且也含有微量元素锌。
几款适合糖尿病患者食用的春季食谱
萝卜粳米粥
原料：白萝卜、粳米。
操作方法：
1.将白萝卜洗净，切成小块。
2.将粳米淘洗干净，与萝卜同放入锅内，加适量水；
3.用武火烧沸，再改文火熬熟即成。
功效：此粥具有消食利气，宽中止渴的作用，不能与人参同时服用。
何首乌粥
原料：粳米100克，何首乌50克。
操作方法：
1.将何首乌放入砂锅中煎熬浓缩后，去渣取汁；
2.粳米与药汁同入砂锅，先用武火煮开后，改用文火熬成粥。
功效：养肝补血益肾抗老。可防治贫血、动脉硬化、高血脂、神经衰弱、便秘等。
注意：泄泻者忌服；何首乌粥滋腻，腹胀满、湿痰重者忌用。不可与萝卜、葱、蒜、猪肉、羊肉及含铁丰富的食物同食。煎熬时不宜用铁锅。
竹笋米粥
原料：鲜竹笋一个，粳米100克。
操作方法：将鲜竹笋剥皮切块，与粳米同煮成粥。
功效：润燥除热，生津止渴。
海鲜面
原料：海带50克，瘦猪肉50克，荞麦面粉10克，普通面粉20克，葱适量。
操作方法：
1.将瘦猪肉切成小块，待用。
2.把荞麦面粉和普通面粉混合后用清水和匀，揉成面团，用擀面杖檊成薄皮，切成面条，待用。
3.锅内放油加热至六成熟时，下入葱炝锅，出香味后加入肉，海带炒匀，加清水300毫升，用文火烧开，下入面条，将面条煮熟后即可。
功效：软坚化痰，利水泄热，降低血糖。
