人们习惯将吃不完的蔬菜瓜果等放进冰箱，用冰箱储存食物虽好，但有些食物却不能放进冰箱储存。哪些食物不能放冰箱，你知道吗？
哪些食物不能放冰箱
【水果类】
香蕉。香蕉若放在12℃以下的地方贮存，会发黑腐烂。
鲜荔枝。若将荔枝在0℃的环境中放置一天，会使其表皮变黑，果肉变味。
热带水果抗拒低温，不适宜放在冰箱里，冷藏反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，这样不仅会损失营养，还容易变质。未熟的水果，更不能放进冰箱，否则很难正常地成熟起来。正确的方法是贮藏在避光、阴凉通风处。
【蔬菜类】
西红柿。西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的会腐烂。
黄瓜与青椒。黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”，变黑、变软、变味，黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。
叶子菜。它冷藏后比较易烂，最好不要挨着冰箱放。另外，白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等蔬菜适宜存放的温度为0℃左右；黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间；南瓜适宜在10℃以上存放。
【零食类】
巧克力。放进冰箱的巧克力拿出来后，表面容易出现白霜，不但会失去原来的醇香口感，还利于细菌的繁殖。储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回复至室温再食用。
【食物类】
火腿。若将火腿放入冰箱低温贮存，其水分会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
面包。面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快，将面包放进冰箱，变硬的程度来得更快。
鱼。鱼可以放进冰箱，但不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。
【其他】
中药。中药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但会有各种细菌侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
吃剩的月饼。月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化，使月饼变硬、口感变差。
