主要成分
栝楼根中含一定量的蛋白质： 天花粉蛋白（Trichosanthin）是中期妊娠引产的有效蛋白质，同时其亦具有抗葡萄胎活性及抗艾滋病（AIDS）的活性；蛋白质Karasurin对妊娠小鼠有强烈堕胎作用；蛋白质α-Momorcharin和β-Momorcharin具有引产、免疫抑制和抗肿瘤作用．尚分离出由289个氨基酸组成的蛋白质α-Trichosanthin、细胞毒蛋白Trichosanthin-ZG以及具有胰蛋白酶抑制活性的多肽等． 栝楼根中含有糖类化合物即天花粉多糖，有明显的免疫调节作用，能增强免疫活性，具有显著的抗肿瘤和细胞毒活性．多糖主要由葡萄糖、半乳糖、果糖、甘露糖、木糖和少量蛋白质组成．从栝楼根水提取物中分离出5个具有降血糖活性的栝楼根聚糖（Trichosan）A、B、C、D、E．
栝楼根中含多种酶，其中β-半乳糖甙酶活性最强，α-甘露糖甙酶活性次之．
栝楼根中亦含多种氨基酸，如二水合瓜氨酸（L-citrulline dihydrate）、α-羟甲基丝胺酸（α-Hy- droxymethylserine）、瓜氨酸（Citrulline）以及丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、赖氨酸和γ-氨基丁酸等．
此外，栝楼根中尚含棕榈酸（Palmitic acid）、α-菠菜甾醇（α-Spinasterol）、皂甙和多量淀粉．
化学成分
从鲜根汁中分离出天花粉蛋白（TCMLIBicho-santhin)。还得到多种氨基酸：α羟甲基丝氨酸（α-hydrox-ymethylserine)，天冬氨酸（aspartic acid)，瓜氨酸（thrionine)，丝氨酸（serine)，谷氨酸（glutamic acid)，苏氨酸（threonine)，甘氨酸（glycine)，缬氨酸（valine)，酪氨酸（tyrosine)，苯丙氨酸（pheny-lalanine)，组氨酸（histidine
)，赖氨酸（lysine)，精氨酸（arginine)，鸟氨酸（ornithine)以及肽类（peptide)，核糖（ribose)，木糖（xylose)，阿拉伯糖（arabinose)，葡萄糖（glucose)，半乳糖（galac-tose)等；根含具有隆血糖作用的多糖；栝楼根多糖（TCMLIBichosan)A，B，C，D，E；根茎含具有抗癌和免疫活性的多糖，系由葡萄糖，半乳糖，果糖（fructose），甘露糖（mannose)，木糖和小量蛋白质组成。鲜根还含7-豆甾烯-3β-醇（stigmasta-7-豆甾烯-3β-醇-3-O-β-D-吡喃葡萄糖甙（stigmasta-7-en-3β-3-O-β-D-glucopyranoside)，泻根醇酸（bryonolic acid)，葫芦苦素（cucur-bitacin)B及D、23，24-二氢葫芦苦素（23，24-dihydrocucurbitacin)B。
