工艺做法:煮
菜谱属地:浙
制作方法:
1、茭白洗净去皮后切成段;姜剁成沫。
2、炒锅内放油,油温热时放入茭白,炸至颜色略偏黄时捞出沥油。
3、锅内留底油,炒香姜沫,然后加适量水、盐、酱油、糖、料酒。
4、倒入茭白,用旺火焖三分钟左右,待汤汁浓稠时撒上鸡精拌匀便可装盘。
健康提示:
茭白性寒,含有多种碳水化合物,有清热解毒、利水消肿、催乳汁的功效;茭白中还含有解酒作用的维生素,所以还有解酒的功用。