虫草花炖鸡腿
材料：
鸡腿：2只
生姜：1块
大料：2个
精盐：适量
陈皮：适量
虫草花：适量
1做这道菜的材料。
2把从草花泡发。泡的水不要丢掉留着备用。@美食天下 MeiShiChina.Com
3砂锅中加入适量的清水和泡发虫草花的水，加入大料、姜、陈皮稍微煮一会儿。
4鸡腿用清水洗干净放到砂锅里。
5用大火把水煮开。
6撇除砂锅上面的浮沫。
7把火调成小火，盖上砂锅盖子继续煮。@美食天下 MeiShiChina.Com
8鸡腿炖煮20分钟后，放入虫草花。
9再炖到鸡肉软烂时候，加入适量的精盐。
10炖好的虫草花鸡腿。
虫草花淮山鸽子汤
原料：鸽子2只、淮山药50克、虫草花10克、赤小豆20克、薏米10克
调料：盐适量
1.鸽子本来就是处理好的，已经去皮去内脏了，所以就不多说了，来看一下煲汤用的营养丰富的辅料。左边盘子里白色片状的是淮山，橙色的是虫草花，右边的是赤小豆和薏仁米。
2.淮山、赤小豆和薏仁米用清水洗一下后用凉水浸泡十几分钟，虫草花如果买来的比较干净就不用清洗了，直接放入凉水中浸泡，如果买来的是散装的觉得可能会有些脏那就稍微洗一下，清洗过多容易把有益物质洗掉。
3.鸽子飞水后再次放入砂锅中在，注入开水，放入姜片和浸泡好的淮山、赤小豆和薏仁米一起文火炖一个半小时。
4.一个半小时后将泡好的虫草花连同泡好的水一同倒入，继续文火炖半小时左右。
5.临出锅前调入适量的盐就可以了。
多说两句：
* 虫草花和淮山在大型药店和网店都能买到。
* 煲这款汤不用肉鸽，用鸡和排骨都不错。
虫草花玉米排骨汤
排骨500g；玉米1根；干虫草花10g；枸杞30粒；姜几片（去皮）； 盐适量；
做法和步骤
1干虫草花洗净用凉水浸泡10分钟。排骨洗净过水焯一遍。玉米切小块。
2锅里重新加足量水（用砂锅最好），加入焯好的排骨，姜片，大火烧开后，加入沥干的虫草花。
3转中小火炖1.5小时，见汤汁明显变黄，加入玉米和枸杞，继续炖半个小时。（这时汤已是金黄色，非常漂亮，而且味道非常鲜美）出锅前5分钟加盐即可。
4鲜虫草花成美丽的金黄色，与冬虫夏草有相似的成份，但其各个成分的含量有差异，所以，虫草花并非可替代虫草，没有那般神奇，也并未被列入中药。但其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，肝肾阴虚人士食用就最为适合。又因其味道不差，所以，是一种颇受欢迎的食材，多用作褒汤与药膳，是新宠。
5虫草花用来褒汤，汤也会呈现美丽的金黄色，而随虫草花一起来煮的食材同样会被染上一层淡淡的黄色，口味很独特却又没有异味，是大家很容易接受的养生汤。
黄芪虫草花炖乌鸡
制作材料：乌鸡一只
辅料：虫草花（鲜）150克（或是干虫草花15克）、黄芪10克、姜片2片
调料：盐适量
黄芪虫草花炖乌鸡的制作过程
1、黄芪洗净，用水浸泡半小时左右，水可留着备用；
2、虫草花如用干品，要先洗净用水浸泡，鲜的则不用浸泡，先净即可；
3、乌鸡洗净，大火烧开水，将乌鸡氽水；
4、盐诩Α⒒栖巍⒊娌莼ā?姜片放入炖锅中，倒入开水；
5、大火烧开，放入炖锅，盖上锅盖，水烧开后转小火炖2小时；
6、汤炖好后，加适量盐调味，即可趁热饮用。
氽水的方法：水烧开，把材料放进水里2-3分钟后捞出，其作用是去除材料的腥味和血水。
虫草花的功效：是近年颇受欢迎的一种食材，多用于作汤料和药膳，是药膳中的新宠，备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。
干虫草花：用于煲汤，虫草花鲜品、干品两相宜。虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，肝肾阴虚人士食用就最为适合了。
黄芪：黄芪是补气升阳诸药之首，能益元气、壮脾胃、疗虚损、抗衰老，固表止汗，利尿消肿，托疮生肌，补气安神的功效。黄芪内含而多种抗菌有效成分，而且能增强机体的免疫功能，因此还能用于预防某些传染病的发生。黄芪不仅能扩张冠状动脉，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能够延缓细胞衰老的进程。黄芪还有调节血糖降血脂的作用。
