小白菜炖鲅鱼
材料：新鲜大鲅鱼一条、小白菜、葱姜、盐、料酒、花椒、糖、蚝油、面粉适量
制作过程：
1、鲅鱼洗净清理干净，切成块，控干水分
2、小白菜洗净用开水焯一下，捞出，控干水分备用
3、盘子放入适量的干面粉，把鱼块用干面粉裹上
4、锅内倒入色拉油，加热至6成热，放入鱼，把鱼煎至2面金黄盛出
5、重新准备干净锅，倒入色拉油，油热以后加入葱姜、大料、花椒爆锅
6、在加入料酒、盐、糖耗油，加入适量的水，不要放生抽，用盐调味，否则颜色不好看
7、锅内的汤热了以后，加入煎好滴鲅鱼，中火炖10分钟左右
8、白菜切成段，加入炖10分钟以后的鱼锅中，在中小火炖15-20分钟左右即可
清炒小白菜
主料 ；小白菜 300克辅料；花椒 史云生调料汁做法；
1 准备好鲜嫩的小白菜。
2 小白菜摘洗干净后用清水泡至20分钟。
3 用手掰成寸断。
4 锅中注入适量飞油，爆香花椒。
凉拌小白菜
材料：小白菜200克、花生米30克、朝天椒一根、大蒜2瓣
做法：
1、锅中倒入适量油，再放入花生米先翻炒下，让每个花生米都包裹上油分，再开火加热，并不停的翻炒，当花生米一两个咯咯作响的时候，花生米差不多就已经9成熟了，稍微再加热半分钟左右，就可以关火。
2、小白菜洗净，放入沸水中焯煮30秒，捞出挤掉多余的水分。
3、朝天椒洗净切碎；大蒜去皮切碎；花生米对半切开（也可以不切）。
5、将辣椒碎和大蒜碎到小白菜上，淋热的花椒油，再加入盐、鸡精、香油拌匀，最后加入花生碎即可。
小白菜丸子汤
材料：
猪肉馅、葱花、鸡蛋、花椒面、淀粉、姜、清水、小白菜、小虾皮儿。
做法：
1.将肉馅加入切的细碎葱花、姜末、花椒粉，顺一个放向略搅。
2.加入一个鸡蛋，继续顺一个方向搅匀。
3.加入盐、干淀粉。
4.搅打均匀。
5.汤锅加少量的油，用葱花、姜片炝炒。
6.出香味后，撒少许花椒粉，翻炒，倒入清水煮沸。
7.盛一碗冷水，用来蘸勺子，每次舀肉馅前，都蘸一下冷水，很容易将肉馅甩入锅中。
8.用勺子前端，舀一点肉馅，甩入锅中。
9.全部肉馅都制成丸子后，盖盖煮几分钟。
10.加适量盐，转大火，下入洗净的小白菜。
11.待几分钟后，白菜略熟，放入小虾皮提鲜。
12.继续煮一分钟后，关火即可。
小白菜氽丸子
材料：猪瘦肉100克，小白菜适量，一个鸡蛋清。
调料：鲜姜，香油，花椒面，盐，虾粉。
准备：猪肉剁成肉馅。鲜姜擦适量姜泥，切两大片备用。小白菜洗净控水。
做法：
1-3，姜泥，花椒面，鸡蛋清，香油加入到肉馅中。搅拌均匀。
4，用手或者筷子同方向搅打肉馅到用手握感觉抱团。
5，握取适量肉馅，从食指和大拇指之间挤出近圆形。
6-7，挤好后，汤锅坐冷水小火，依次将丸子放入冷水中。
8，加两片姜，水沸后打去沫子，煮至丸子飘起。
9，加入小白菜，盐，几滴香油，胡椒粉调味，再煮10-15分钟即成。
要想丸子有Q感弹牙不散，亲身感受非常有用的三招儿：
1，肉馅里加入一个蛋清，能让丸子嫩而不发散。
2，一定要搅打到有抱团感，肉丸才会有弹性。
3，丸子记得冷水下锅小火煮，即能保持形状，又能里外全熟。
