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立冬宜“温补” 火锅可多吃

时间:2013/10/29 15:23:00 来源:网友

11月7日是我国农历传统节气立冬日。一般而言,立冬即意味着冬季的开始。古书《月令七十二候集解》中解释:“立,建始也”,“冬,终也,万物收藏也”。虽说我国地域辽阔,不同地区四季变化有很大差异,而各地的冬季也并非都从立冬日开始,但立冬之后,天气总会产生相关变化,我们的生活起居、工作生产也会受到相关影响。那么,我们都有哪些方面需要注意的呢?

【日常保健】

天气干燥,勿忘解渴降燥祛秋乏

天气干燥也是这个季节十分明显的天气现象,“空气中的相对湿度一般在40%-70%之间,这时人体水分缺乏,需要相当大的水分补充。”专家提醒,成年人每天应至少保证饮用3-4杯水,可适当加些蜂蜜或适量的糖和盐。

夏去秋来,气候由炎热变得凉爽宜人,人体出汗明显减少,人的机体也进入到一个周期性的休整阶段,水盐代谢开始恢复平衡,人的心血管系统负担也有所缓解,消化系统功能日渐正常,此时,人的身体容易产生一种说不出来的疲惫感,即人们常说的“秋乏”。其实这只是不同季节人体的自然生理反应,经过一段时间调整后,“秋乏”即会自行消除。此时,经常梳理头发,促进新陈代谢,保持头脑清醒;经常走出户外,眺望远方;每天洗脚按摩脚心等,都可以消浊通络,帮助消除疲劳。

此外,干燥的天气也使得火险等级不断攀升,防火成为这个季节里最重要的话题之一。而由于天气干燥,装修行业也迎来了一年中的黄金季节。由于开逐渐进入全年中的平均气温时段,物品热胀冷缩影响最小,有装修计划的市民可抓住这个有利时机。

“温补”为主,荤素平衡多吃火锅

这样的季节里,该吃什么,怎么吃呢?广西营养学会副理事长、广西中医学院教授马力平认为,相比此前霜降节气里的“平补”,进入立冬节气后,应以“温补”为主,喜欢打火锅的市民此时也可以大快朵颐了。

首先,饮食中可多选用温性食材,温性食材能生热、暖胃、助阳、益气、御寒、保温、适合阳虚畏寒的人吃,但阴虚热盛者当忌,不然会加重内热,出现咽干、舌苦、牙痛、便血、便秘等病症。

药材方面,可以党参、黄芪、当归、沙参、红参、桂圆、红枣、百合、银耳等为辅。肉类方面,可开始增加羊肉、牛肉、鸡肉(老鸡、乌鸡)、鲢鱼、虾等,做火锅或熬汤食用。蔬菜方面,可多食新上市的卷筒大白菜、西洋菜、菠菜等含铁、镁、磷丰富的蔬菜。蔬果方面,也有木瓜、桔子、柿子、柚子、猕猴桃、板栗等可供选择。

此外,要注意荤素搭配平衡。尤其吃火锅时,锅底不宜太浓,最好选择清汤或清淡的骨头汤。肉类也不宜放得太杂,选取羊肉、牛肉等一至两种即可,其他配菜可选用青菜或白萝卜等相辅,同时加些油果、肉丸、豆腐皮、冻豆腐等搭配,最好不要放水豆腐,以免汤汁太浓,矿物质被过早分解。

平时除主食外,还可适当增加杂粮摄入。红薯、芋头、红豆等,既可与米饭一起蒸煮,也可单独清煮,都是不错的选择。天气较为晴燥时,可多饮些茅根、马蹄、一点红等制作的凉茶,消除体内燥气。而对于容易使人干渴的花椒、八角、干姜等作料最好少食,以免上火发热。


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