猪肘子,小野山笋,野山椒,豆瓣酱,红油,辣椒粉,白砂糖,陈醋,蚝油,味精,鸡精。
工艺做法:焖。
配菜专区:热菜;荤菜。
菜谱属地:湘菜。
制作方法:
1、猪肘子烫毛煮八成熟。
2、锅烧油至七、八成热,肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油。
3、卤水烧开,放肘子卤至酥烂,备用。
4、下油,加入上述调料及高汤烧开,加肘子一起焖至入味装盘。
5、上撒上芝麻、葱花即可。
健康提示:
猪肘营养价值高,富含胶原蛋白,有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的功效。该食谱美味营养。