甘蔗
功效：清热生津，滋阴润燥。
应用：适用于热病伤津，心烦口渴，虚热咳嗽等症。
制法：甘蔗去皮，取汁食用。
食用方法：嚼汁咽之，或榨汁饮服。
解说：甘蔗味甘、涩，性平。《别录》中说：甘蔗下气和中，助脾气，利大肠。《大明》中也指出：利大小肠，消痰止渴，除心胸烦热。《采珍集》上提到：甘蔗治咳嗽虚热，口干舌燥。
甘蔗作为秋季的时令果蔬，具有和胃止呕、清热解毒之功。对于津液不足所致的口干、便秘、咳嗽痰少，胃津不足导致的反胃、干呕，热伤津液所致的口渴心烦等均有效用，为秋令适宜的果品。
甘蔗有青皮和紫皮两种，青皮甘蔗功效更胜一筹。将甘蔗汁加入煮好的粥里，做成蔗浆粥，有滋阴润燥的作用。如果有妊娠妇女阴虚呕吐者，可将甘蔗2斤，绞汁一杯，生姜洗净后绞汁20克，两汁混合后饮用。每日一杯，可缓解恶心呕吐。
需要注意的是，甘蔗性涩，脾胃虚寒，痰湿咳嗽者不宜食用。霉变的甘蔗产生神经毒素，会损伤大脑、肝、肾等脏器,严重影响健康，切忌食用。
梨
功效：生津润燥，清热化痰。
应用：适用于热病伤津，肺热燥咳，肠燥便秘等。
制法：生食，捣汁熬膏，或煮熟食用。
食用方法：单独食用。
解说：梨性寒，味甘、微酸，无毒。入肺经、胃经。苏恭说：梨适用于热嗽，止渴。切片贴汤火伤，止痛不烂。《大明》上提到：除贼风，止心烦气喘热狂，作浆，吐风痰。《本草纲目》中说：润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒。
梨花全白色，得西方金气之最，而果实成于秋天，功专入肺与胃，有润肺消痰、降火止咳、养阴清热等功效。适用于秋燥或热病伤阴所致的干咳、咽干喉痛、痰咳便秘，以及内热所致的烦渴、痰黄等。急性伤风失音，则可用生梨捣成汁频服，胸中痞塞热结的人，适宜多吃梨。将梨捣汁熬膏，可治肺阴虚咳嗽，又不伤胃。
如果身体虚弱，脾虚便溏、寒咳者忌吃梨。梨多食令人寒中，金疮患者和乳妇尤其不能吃。此外，在梨、苹果、杏、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核中，含有生氰葡萄糖苷等有毒物质，食用时应除去果核。
秋季环境干燥，肺气旺盛，体内的水分会随着呼吸产生大量损耗，使人体水分相对减少。所以，除膳食之外，秋季还要适当补充水分。此外，早晚多喝粥也是补水的好办法。“粥能益人，老年尤宜”。父母早晨起床后，喝上一小碗温热的粥，可以补充睡眠时消耗的津液，养胃气的不足，有很好的滋养作用。
