迷迭香被看作是类似于八角一样的香料，在西餐中及烤制品中经常使用。
其叶带有茶香，味辛辣、微苦。少量干叶或新鲜叶片用于食物调料，可去除腥味，特别用于羔羊、鸭、鸡、香肠、海味等，因味甚浓，在吃之前最好取出来。
其实它有股茶叶的香味，也能冲水饮用。迷迭香茶拥有能令人头脑清醒的香味，能增强脑部的功能，可改善头痛，增强记忆力，对需要大量记忆的学生不妨多饮用迷迭香茶，但孕妇不宜饮用。迷迭香鲜草还可沐浴、去汗清爽提神，世界上第一种香水—匈牙利水就是用迷迭香提取的。
此外，用迷迭香叶片、薄荷叶、大茴香叶放在煮过的水中浸泡25分钟，可做漱口水保护口腔。
