鸡翅500克，水发魔芋15克，猪油50克，料酒15克，鸡汤500克，酱油10克，盐2克，姜、葱各15克，豆粉10克，味精0.5克，胡椒粉少许。
工艺做法：炒。
配菜专区：热菜;荤菜。
菜谱属地：徽菜。
制作方法：
1、鸡翅去尖，一断为二，洗净，控水，待用。
2、将大葱挽结，把姜拍碎。
3、雪魔芋切成长约5厘米、宽约3厘米的条块，待用。
4、炒锅置旺火上，下猪化油烧热(约180℃)，下鸡翅、料酒、姜、葱炒出香味，再加鸡汤、酱油、盐烧沸，去尽浮沫，用小火慢烧至鸡翅将熟时，加雪魔芋继续烧至鸡翅离骨时，拣去姜、葱，勾芡放味精、胡椒粉和匀起锅即成。
健康提示：
鸡翅营养价值高，富含维生素A、成胶原和弹性蛋白质，有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。该食谱美味营养。
