草鱼,鲜柠檬2个,鸡蛋3个,芹菜末,红椒丝,盐,胡椒粉,白兰地,面粉,黄油,姜葱水。
工艺做法:煎。
配菜专区:热菜;荤菜。
菜谱属地:徽菜。
制作方法:
1、将草鱼去鳞、鳃、内脏洗净后去骨刺切成鱼片,用盐、白兰地、姜葱末、胡椒粉腌制后,蘸上面粉和鸡蛋液待用。
2、坐煎锅加入黄油,油温4成热时放入鱼片煎至两面金黄色摆入盘中。
3、坐煎锅加入适量黄油,待化开后加入柠檬汁,芹菜末略炒出汁,淋在鱼片上即可食用。
健康提示:
草鱼营养价值高,富含不饱和脂肪酸和硒元素,有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。该食谱美味营养。